日本料理「澪つくし」

澪つくしのこだわり

一．旬の食材の旨味が溢れる懐石料理

日本料理店 澪つくしは、お客様の好みや好きな食材を伺い、その時の季節の旬のお魚を使用した日本料理（和食、割烹、懐石）をご提供します。寿司職人の経験を活かし、魚は市場だけでなく独自のルートから直接仕入れます。特に本マグロやカンパチなど美味しい部位を厳選し、新鮮な魚の絶妙な旨味と食感を楽しめるよう調理方法も工夫しています。

二．枚方市産の新鮮な農産物×和食

枚方市の新鮮な野菜を活かし、季節感溢れる和食を提供しています。春には若々しい野菜、夏には水分たっぷりの野菜、秋には実りの秋を感じさせる野菜、冬には身体を温める野菜を使った料理を提供し、地元で採れた野菜の美味しさと季節の移ろいを感じていただけるよう心掛けています。 枚方産の「れんげ米」と「京都八幡の石清水」をブレンドした炊き立ての白米はご好評で。赤出汁とも非常に良く合います。素材の鮮度や風味を大切に、和食を通じてお客様に「至福の癒しの時間」をご提供します。

三．江戸切子と和食を楽しむ

繊細な日本料理（和食、割烹、懐石）と相性抜群な全国各地の日本酒を取り揃えております。
当店オリジナルの江戸切子のグラスで飲むお酒は格別の美味しさであり、和食とともに極上の癒しをお届けします。
お酒を選ぶ際はお客様の好みや和食、割烹、懐石のメニューに合わせてスタッフがお手伝いいたします。
美しい切子模様と樹齢160年の檜のカウンター、極上の和食が織りなす至福の時間をぜひ澪つくしで。